Questa zona della provincia di Potenza ha conosciuto la colonizzazione dei contadini nei primi anni del Seicento. Qui vivevano in agglomerati di capanne e operavano i primi disboscamenti, dando vita ai centri rurali nella splendida Foresta di Lagopesole, nel territorio Monte Carmine e Monte Caruso.
In queste terre i briganti hanno trovato un nascondiglio sicuro ed è qui che si è via via sviluppata un'economia rurale che si è tramandata nei secoli, fino ad arrivare ai nostri giorni.
Questa è la cultura che è stata consegnata direttamente nelle nostre mani ed è per questo che noi del Ristorante Pietra del Sale oggi ci impegniamo a trasmettere la storia, le vicende, la cultura di questi luoghi a chi percorre i nostri sentieri.
Il nuovo mondo rurale, di cui "Pietra del Sale" è protagonista in questo angolo di Basilicata, viene riproposto in tante iniziative utili a chiunque volesse dimenticare la routine dello stress quotidiano e ritornare a vivere un passato fatto di storia, cultura e tradizione.
In questo scorcio in cui il tempo si ferma, il nostro ristorante ti propone i piatti più genuini della nostra storia, tra cui numerose specialità a base di baccalà.
E il divertimento non finisce mai: presso il nostro locale organizziamo tante serate a tema e degustazioni a seconda dei periodi e delle disponibilità stagionali. Da sempre cerchiamo di suscitare emozioni abbinando ricette innovative a prodotti genuini e tradizionali come i funghi, le verdure selvatiche, le carni, i salumi e i formaggi di nostra produzione.
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